大閘蟹的這些部位不要吃

  大閘蟹膏滿黃肥惹人愛，親親一嗦，劃入嘴里，它來了，橫行霸道的向我們走來了！但你知道嗎，如此美味的大閘蟹有四個部位不能吃，要逐個丟掉哦。下面小編就來給大家介紹下。
  

  蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。
  
  蟹腸：里邊有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。
  
  蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉今后棄之。
  
  蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中心黃膏最厚的當?shù)?，是最寒的，必定不能吃。掀開蟹殼，能夠看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
  

  烹飪大閘蟹的留意事項一、大閘蟹死了絕對不能吃大閘蟹活在淤泥中，體內(nèi)有許多毒致病微生物。所以垂頭喪氣的、現(xiàn)已死掉的大閘蟹一概不能吃，即便蒸熟了毒素相同存在，會導致食物中毒。別的，隔夜大閘蟹最好不要吃，其煮熟后含有一種組氨酸，簡單中毒。
  
  假如你舍不得死蟹，請看此例：民國書畫家李瑞清嗜吃大閘蟹，人稱"李百蟹".有次特想吃大閘蟹，仆人四處去找，好簡單覓得幾只，卻是死蟹，便濫竽充數(shù)燒給他吃了，成果他就一命嗚呼了。吃大閘蟹必定要煮熟如上述所言，大閘蟹在污泥中爬來爬去，以腐物為食，體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌。所以食用時必定要蒸熟煮透，一般水燒開后再蒸煮8―10分鐘為宜。
  
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